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芳叔坚持做最好的蛋挞虽然很难,但是一直在坚持

发布时间:2019-06-07 浏览:

     蛋挞,英文叫custard tart,custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻,中国人称其为蛋,tart则取其音.

     中国人知道蛋挞这个东西是在香港被割让后,英国人的蛋挞传到了香港,香港人便开始仿制,甚至比英国人做得更好

 

 

蛋挞有两种:

1.酥皮,酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮;但因使用猪油,口感较牛油酥皮粗糙。

2.牛油皮,牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮,口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称

 

 

 

    说起做蛋挞哪里好,第一印象大部分会说香港,说起香港哪个品牌做蛋挞,特别是牛油皮蛋挞做的好的,当然一想到就说芳叔

 

     “芳叔Uncle Fong”,源自香港,是香港洪氏集团打造的一个全新的自主品牌。追溯回“芳叔”的历史,原来是香港洪氏饮食集团的荣誉顾问,自1966年就开始了50年的西点事业,由于制饼技艺精湛,人称“芳叔”,是集团的灵魂人物。“芳叔”发展迅速,我们的店铺位于广州、佛山、深圳、北京、天津、河北,至今已有50逾家分店,且更多新店即将持续登场。

 

     香港洪氏集团隶属于香港上市公司合兴集团,合兴集团经营吉野家、DQ冰雪皇后、超羣面包西饼等餐饮连锁及食用油行业,部分品牌已逾七十年历史。

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